奶茶里的椰果真的是椰子做的吗 椰果能多吃吗

美食更新时间:2024-02-28 18:31:40

习以为常的一颗椰果,它从遥远的食品生产线来到你的齿间,咀嚼完奶茶里的最后一颗椰果,脂肪和热量也是你应得的。那么奶茶里的椰果真的是椰子做的吗?椰果能多吃吗?下面小编带来介绍。

  奶茶里的椰果真的是椰子做的吗

椰果的起源最早可以追溯到1819年的菲律宾。

菲律宾人偶然发现,废弃的菠萝汁发酵后会变成一种耐嚼的果冻状食物;但当时的菠萝产量不稳定且成本高,而椰子却随处可见,用椰子水发酵出的椰果就应运而生了。

到了20世纪末,菲律宾已然成为亚洲主要的椰果生产和出口国。2011年, 菲律宾的椰果出口量超6000吨,如果做成200克的椰果罐头,这个出口量足够给热带邻居海南的居民每人发三罐。

椰果的确不是椰子肉,它实际上是椰子水或椰子汁经细菌发酵产生的凝胶物。

在椰子水中加入固定比例的纯水、糖和发酵剂菌种,室温静置发酵7-8天后,凝胶状的椰果就会在表面形成。

木葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)是醋酸杆菌(Acetobacer xylinum)的一个亚种,它是椰果制作的“功臣”。

椰子水中最主要的成分是水和糖,木葡糖酸醋杆菌会利用其中的葡萄糖进行发酵。当葡萄糖通过苷键连接形成的高分子化合物,进一步聚合形成网络结构,就成为培养基表面的细菌纤维素——椰果。

  椰果能多吃吗

椰果是一种营养丰富的水果,含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、糖类、钾、钙、铁等营养成分,适当吃一些椰果,能够补充身体所需的营养,对身体健康有一定的好处。然而,椰果并不能多吃,原因如下:

椰果中含有大量的糖分,如果摄入过多,会导致体内血糖升高,长期如此可能会引起糖尿病等健康问题。

椰果中含有大量的膳食纤维,如果摄入过多,会导致胃肠道负担加重,引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。

椰果中含有一定的钠,如果摄入过多,可能会增加高血压等疾病的发病风险。

因此,虽然椰果是一种营养丰富的水果,但并不能多吃。建议每天食用适量的椰果,并根据自身情况注意控制摄入量。同时,如果有特殊疾病或健康问题的人群,应在医生或专业人士的指导下进行饮食调整。


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