蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种,主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线,蚵需先拌太白粉,但市面上也有许多是用大肠面线(tōa-tn̂g mī-sòaⁿ; 猪大肠和面线)来销售。
蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度,拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程,与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。
其口感浓郁,香味十足,但传统口味现在已经很难寻到,近来较出名的面线,多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。
小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线,却是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡,放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠,食用时淋上乌醋、特调酱料等,最后洒些香菜提味便可尽兴享用。
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江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
1、需要用料:基围虾400克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、香菜1小把、花椒适量、柠檬2半个、胡椒粉少许、生抽半汤匙、料酒1汤匙、盐少许。花椒清洗,香菜切段,姜蒜切片。2、制作时用牙签从虾第2个关节挑出虾线,从尾部稍微挤,扯出虾线;加入柠檬汁和胡椒粉腌制,这样最好吃。
1、土壤养殖光叶子最好用质地疏松、排水性强的土壤,可以将园土、腐殖土、沙土混合配制使用。2、光照在它生长期间要保证充足的光照,若光照不充足就会影响它生长,还会影响它开花。冬季最好放在朝南的阳台或窗台养护,每天给它8小时以上的光照,不然会导致落叶。3、温度要给光叶子花15-30℃的生长环境,5-9月温...
1、将蟹钳切下,清理螃蟹内脏,在螃蟹上裹上淀粉,下锅煎至金黄,盛出备用。2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味,倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。3、加水后盖上锅盖焖八分钟,加入青红尖椒、香芹,翻炒均匀出锅即可。
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。