蹄花是我国民间一种用猪蹄作为原材料制作的菜品。蹄花这道菜品的制作方法中,知名度比较高的应该是成都蹄花,这道菜是成都当地的传统美食之一,属川菜系。
蹄花是一种菜品,我国部分菜系均有与蹄花有关的菜,其中比较出名的应该是成都蹄花,在成都当地店铺多,食客流量大,是成都的传统美食之一。
江西的蹄花肉应该也是蹄花的做法中比较具有代表性的,蹄花肉作为江西南丰县当地的一道宴席名菜,一直以来在当地都有着与“东坡肉”齐名的美誉。
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